Chayote; el super alimento centroamericano.

Es muy posible que todavía muchos de nosotros no hayamos escuchado hablar nunca sobre el chayote o calabaza espinosa. Sin embargo, se trata de un superalimento que cada vez está más de moda. Tanto es así que la búsqueda de recetas que incluyan el chayote ha aumentado de manera muy importante.

Teniendo en cuenta lo versátil que es y la cantidad de propiedades y beneficios que su consumo tiene para nuestra salud y bienestar. Es por ello que, si todavía no conoces esta interesante verdura, te contamos todo lo que necesitas saber sobre ella, sus beneficios y cómo incluirla en nuestras dietas.

El chayote, una calabaza procedente de Centroamérica

Esta verdura proviene de países centroamericanos como México, Guatemala, Costa Rica o Brasil. En otros lugares se conoce también como calabaza chilena, sayote, papa del moro o chuchu.

Se trata de una verdura de la familia de las cucurbitáceas, lo que la convierte en pariente de el pepino, la calabaza o el calabacín. La particularidad de esta es que se consume cuando todavía está verde y tiene un sabor muy ligero y escaso, lo que favorece que, al añadirlo a recetas, sean los otros alimentos los que realmente ofrezcan el sabor.

Propiedades y beneficios del chayote

Se trata de una verdura muy aclamada porque, pudiendo comerse de diferentes maneras e incluirse en numerosas recetas, nos ofrece grandes beneficios. Para empezar, se trata de una verdura que contiene una gran cantidad de agua, lo que nos ayuda a mantener nuestros niveles de hidratación adecuados.

Por otro lado, contiene grandes cantidades de antioxidantes, vitaminas y proteínas. Entre otras cosas, encontramos grandes cantidades de zinc, vitaminas B2 y hierro. Entre los beneficios que se le atribuyen encontramos la ayuda a la formación de enzimas y mejora del metabolismo.

De igual manera, parece que ayuda a mejorar nuestra circulación sanguínea y a prevenir accidentes cerebrovasculares. varias investigaciones encuentran que tiene grandes propiedades antioxidantes, lo que ayuda a retrasar el envejecimiento celular, además de ser considerado beneficioso para la prevención de enfermedades como el cáncer. Si a todo esto le sumamos que se trata de un alimento con muy pocas calorías, la verdad es que todo son ventajas.

Cómo incluir el chayote en nuestra alimentación

Una de las mayores ventajas del chayote es que lo podemos consumir de muy diversas maneras. Si queremos cocerlo solo tarda unos minutos y lo podemos usar en sopas, en cremas de verduras, o bien rellenarlos y hacerlos al horno como haríamos con las berenjenas o calabacines.